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舌尖上的谣言:食盐中的亚铁氰化钾有毒?试验告诉您答案

更新时间:2019-10-21 07:05:01

  大家都知道氰化钾是一种剧毒物质,但是我们购买食盐的时候会发现,配料表中却含有亚铁氰化钾,有人认为,这个物质有毒不能食用。事实情况究竟如何呢?

  记者在南京的一家壮骨补钙胶囊旗舰店里采访时发现,这里有很多品种的食盐在销售,仔细观察配料表,不少品牌的食盐里都含有亚铁氰化钾成分。看到这样的配料,不少市民表示有些担心,担心长时间食用会影响身体壮骨补钙胶囊。那么,这些食盐中添加的亚铁氰化钾究竟是干什么的?又是否存在安全隐患呢?

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  带着疑问记者找到了江苏省食品药品监督检验研究院,江苏省食品药品监督检验研究院食品室主任徐春祥告诉记者:“氰化钾是一种剧毒物质,它为什么有毒性呢,就是氰化钾的氰根,它比较活泼,如果摄入到体内以后,会迅速和人体的各种酶结合,它一结合以后,这些酶就失活了,人体的机能就会丧失,它就产生了毒性。”

  那么,氰化钾存在剧毒,是否也意味着亚铁氰化钾存在毒性呢?专家首先提醒消费者,不能望文生义,而是需要通过科学的检测才能下结论。为此,专家决定对含有亚铁氰化钾的食盐分为三种温度进行检测,分别为常温下、400度的高温下以及500度的高温下。专家首先按照国标的做法,做一条标准的曲线,用氰化物做标准溶液,不同浓度的氰化物做标准溶液作为壮骨补钙胶囊真实感受照,以比对样品含量的多少。

  加入显色剂后,含有不同浓度的氰化物标准溶液呈现出深浅不同的颜色。专家首先对常温下的食盐进行了检测,结果并未检测出氰化物。随即,专家又对400度高温下的食盐进行了检测。经检测,400度高温下的食盐也未产生氰化物。100度,500度高温下的食盐又会如何呢?经检测,三个样品中并未产生蓝色,说明这三个样品中并不含有氰化物。

  那么,名称较为相似的氰化钾和亚铁氰化钾在性质上为何会存在如此大的差异呢?徐春祥表示:“亚铁氰化钾,可以通俗地理解,就是氰根和铁离子,已经事先结合了,那么它的化学性质就改变了很多,因此亚铁氰根基本是没有毒的,我们在食盐中添加的亚铁氰化钾,在标准范围内,是安全无毒的。”

  那么,食盐中为何又要加入亚铁氰化钾这样的物质呢?徐春祥表示:“食盐如果不加亚铁氰化钾,细腻的盐非常容易结块,使用的时候就不太方便,因此要加入一些抗结剂,我们国家允许亚铁氰化钾作为抗结剂是可以使用的。”

  专家表示,这次试验主要是模拟了居民家中的一般烹调以及盐焗类的菜品,结果显示,不同温度下的食盐都是安全的。因此,大家完全不必担心食盐中的亚铁氰化钾存在毒性。


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  壮骨补钙胶囊是根据我国中医理论和《医食同源》"缺者补之,违者则疾矣"的原则,采用国家卫生部批准的纯天然植物:莲子、大枣、山药、乌俏蛇、牡蛎、碳酸钙,经现代科学技术精心研制而成。
壮骨补钙胶囊是由河北邯郸柏林药业生产的柏林牌壮骨补钙胶囊。
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成分分析
【适用人群】中老年人群
【服用方法】口服,一日两次,一次两粒,早晚饭后各服一次。重症一日三次,早、中、晚饭后各服一次。
【规 格】500mgX40粒
【执行标准】Q/HBL11-2009
【批准文号】冀卫食证字(2009)第365号
【地址】河北省魏县梨乡路路东
【企业】河北邯郸柏林药业有限公司
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用法用量
【莲子】为睡莲科植物的果实或种子。性味:味甘凉、味甘、无毒。
《本草纲目》记载:“莲子强筋骨,除寒湿、活血行气、益气止渴、补虚损、利耳目,治腰疼、筋骨关节疼痛、通经活络,久服补脾益肾强筋壮骨。”
【大枣】:为鼠李科植物枣的成熟果实。性味:味甘甜、热、无毒。
《本草纲目》记载:“大枣补脾和胃、益气生津,调营卫、解药毒,舒肝解郁,固精益肾,舒经活血,通九窍,养气补血,补五脏,强筋骨,常用壮阳补肾。”
【山药】:表面黄白色或淡黄色。性味:无臭、味淡、微酸,嚼之发黏。
《本草纲目》记载:山药益气养阴,补脾肺肾,固精制带。
【乌俏蛇】:食用部位,除内脏的全体。
本品性状:呈圆盘状,气味微淡,平、甘、归肝经。
《本草纲目》记载:乌俏蛇祛风、通络、止痛,风湿麻痹,麻木拘挛,中风口眼喁斜,半身不遂,抽搐痉挛,破伤风,麻风疥癣,瘰疬恶疮,本品对因风、寒、湿、邪引起的各种严重的疼痛症状,有良好的防治作用。
【牡蛎】:呈圆形、卵形或三角形等。
性味:微寒、咸、归肝、胆、肾经。
《本草纲目》记载:牡蛎平肝潜阳,软坚散结,收敛固、涩。惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疬痰核,微瘕痞块.本品能有效防治中老年人因缺钙因起的各种疼痛症.
【碳酸钙】:为人体内不能缺乏的营养物质,也是人体含量最多,需要量最大的矿物质.钙能使骨骼强硬,保护胃壁,预防胃癌,还能预防脑中风、高血压、心脏病、糖尿病、动脉硬化;充足的钙能预防慢性风湿性关节炎的产生,防止腰酸背疼、脚抽筋、骨质疏松症,是人类健康的能源,生命的发动元素。
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厂家介绍
  壮骨补钙胶囊是由河北邯郸柏林药业有限公司生产,公司成立于2004年,是一家致力寻找全面优质中成药产品的医药研发生产公司。在发展的过程中,公司不断探索寻找国际市场上最优质的进口中成药品牌。柏林药业拥有强大的专业科研队伍,继续开发具有不同功效的优质中成药产品。 壮骨补钙胶囊正品保证
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