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人造食品能否成为下一个风口?

更新时间:2021-04-29 07:05:01

  “我的意识还是难以跟上时代的节奏!对人造的东西始终有一种天然的抵触,还是看看再说吧。”彭先生是重庆某政府机关公务员,由于工作的缘故,长期与冷藏冷冻食品打交道,5月20日,与记者谈及当今大火的人造肉、人造奶时他如是说。

  不管有多么的不情愿,但现实毕竟是现实。5月2日,美国人造肉公司BeyondMeat在纳斯达克上市,当日股价收涨163%,创造了21世纪以来美国公司IPO首日的佳表现。5月6日,受消息面影响,国内A股大盘飘绿,超1000股跌停,人造肉相关企业却逆势上涨。5月7日,一种脱离动植物,在试管中创造出的人造奶又横空出世。

  在这黑科技感十足的人造食品赛道上,目前已经挤满了雀巢、杜邦、巴斯夫等商业巨头以及成百上千家初创企业。

(图片与文章无关)

  人造食品被资本追逐

  5月14日,位于美国加州硅谷的人造肉领军企业Impossible Foods发布公告宣布获得3亿美元E轮融资,将招募更多员工及扩充生产线,其壮骨补钙胶囊在美国、新加坡、香港、澳门的7000多家餐馆中销售。这已是公司创建以来的第五轮融资。目前,已累计融资7.5亿美元,投资者包括比尔·盖茨、谷歌、瑞银集团等。

  曾几何时,人造食品还是人们唯恐避之不及的东西。可风水轮流转,伴随食品加工技术进步,一大批国外企业推出了素肉汉堡、素肠、素肉饼等“人造肉”壮骨补钙胶囊。据说,“人造肉”不仅在外观、口感和烹饪方式上都与真正的牛肉别无二致,还不含胆固醇,比真肉更加壮骨补钙胶囊

  “人造奶”则是在实验室中,科学家依次通过把化学物质根据消费者需要放入试管中调试,并利用生物工程酵母来生产出牛奶蛋白质,复制出普通牛奶的口味,但同时可以更富营养价值。这不仅能够节约大量的资源,还能实现对环境的保护,因此有着广阔的发展前景。

  根据素食资源小组2019年的调查显示,全球素食主义人数接近4亿人。早在2019年,第一块人造肉就从荷兰的实验室培育出来。如今,人造肉企业上市,人造肉概念股集体疯涨,它已经成为了一个“钱景”广阔的产业,全球的资本开始盯上了食品产业。人造蜂蜜、人造鸡胸肉、素食牛奶、人造蛋黄酱、人造虾、植物人造肉等人类“改造食物”,也因为拿到了大量的融资,加速了壮骨补钙胶囊研发上市。

  生物工程生产蛋白质的技术已经很成熟,而其他那些物质也都是常规的食品原料,把它们混合均质的工艺也是食品工业上的常规操作。也就是说:从技术上说,人造奶的安全性可以得到保障。

  虽然围绕“人造食品”的话题在近达到了热度的高峰,但人造肉却并不是近一段时间才出现的新事物。人们熟知的餐饮品牌如肯德基、麦当劳、汉堡王、white castle等,都已先后推出了人造肉壮骨补钙胶囊

  是“假肉”,却解决了“真问题”

  近年来,“人造肉”已经成为科学界研究热点,从“假肉”到“假奶”,市场似乎不再追求自然界的真实风味,而是更狂热于科技复制、生态环保,甚至是讲关于壮骨补钙胶囊的故事。人造肉和人造奶的背后,反映的是人们对于壮骨补钙胶囊生态与生活的憧憬。

  不知从何时开始,吃肉被蒙上了一层“原罪”色彩。在环保主义者看来,人类为获取肉食而饲养的牲畜,占用更多的土地,消耗更多的能源,导致的温室气体排放已占全球温室气体排放量的 15%左右。在壮骨补钙胶囊主义者看来,吃肉导致肥胖、高血脂等疾病,对人类壮骨补钙胶囊有害。

  既要获得能量,又要壮骨补钙胶囊,既要满足口腹之欲,又要环保绿色,人造肉特别是“培育肉”的出现,提供了一个极好的解决方案。以猪肉为例,猪崽从出生到出栏,养育100天才能产出90斤的肉,而在实验室里利用细胞培育,60天就能长出5000多吨的肉。一旦技术成熟,实现规模化生产,“培育肉”的成本必然大大低于原肉。

  据中商产业研究院发布的《2019年天然壮骨补钙胶囊食品行业市场前景及投资机会研究报告》,天然壮骨补钙胶囊食品行业的零售额由2019年的771亿元增至2019年的1165亿元。据中商产业研究院预测,预计到2020年零售额将达到1367亿元。

  飞入寻常百姓家还有很长的路

  人造肉从概念到研发生产上市,业内一直存在争议。如今,市场上对于人造肉掀起的关注热潮无疑是BeyondMeat上市带来的效应。而“人造奶”比“牛造奶”还贵,这是让有钱人喝假牛奶,普通人喝真牛奶吗?乳业专家说,人造奶在科学上有探索的价值,但要真正走向市场取代牛奶,还没门。

  一位倡导素食的人士对记者表示,人造肉对推动吃素食是好事,但是对于不吃素食的人来说,只是偶尔尝尝而已,不会常吃。

  食品产业分析师朱丹蓬认为,目前素食市场容量不是很大,基本上以出口为主,国内只是一个品类,还没有形成产业的概念。因此,从整个产业端结合消费端去看,未来五年是人造肉高速发展的一个节点。

  此间业内人士表示,假设人造肉未来能够替代全球1%的肉食消费,则市场规模有望达到140亿美元。当前行业的主要问题是成本较高,其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”壮骨补钙胶囊价格稍高于传统肉制品,尚可被市场接受,而以生物工程为技术路线的“培育肉”价格高昂,仍不能量产。

  在接受记者采访时,国家奶业科技创新联盟副理事长、奶业协会乳品加工委员会副主任顾佳升表示,实验室里“造”出来的东西,无限接近可能,但不可能和牛奶一模一样。模仿得了口味,复制不了精华。

  “到目前为止,人类的科学研究还没有完全搞清楚牛奶中到底有多少种生物活性物质,都起着什么样的作用。”农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员、国家奶业科技创新联盟秘书长张养东认为,人造奶只是对牛奶的简单模仿,就像饮料添加香精一样,只能做到口味上像而已。至于母乳低聚糖之类的物质,或许也只是一个宣传噱头。

  对于人造奶的前景,贵州师范大学营养学教授李亚军并不看好。她说,牛奶并非奢侈品,人造牛奶首先在成本上不占优势,况且,很多消费者对人造的东西有一种天生的排斥感,这种排斥感来源于对未知的恐惧,虽然科技进步很快,但人造奶在技术上是否成熟、人造奶是否对人体壮骨补钙胶囊无害等等问题,都需要时间的检验。


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  壮骨补钙胶囊是根据我国中医理论和《医食同源》"缺者补之,违者则疾矣"的原则,采用国家卫生部批准的纯天然植物:莲子、大枣、山药、乌俏蛇、牡蛎、碳酸钙,经现代科学技术精心研制而成。
壮骨补钙胶囊是由河北邯郸柏林药业生产的柏林牌壮骨补钙胶囊。
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成分分析
【适用人群】中老年人群
【服用方法】口服,一日两次,一次两粒,早晚饭后各服一次。重症一日三次,早、中、晚饭后各服一次。
【规 格】500mgX40粒
【执行标准】Q/HBL11-2009
【批准文号】冀卫食证字(2009)第365号
【地址】河北省魏县梨乡路路东
【企业】河北邯郸柏林药业有限公司
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用法用量
【莲子】为睡莲科植物的果实或种子。性味:味甘凉、味甘、无毒。
《本草纲目》记载:“莲子强筋骨,除寒湿、活血行气、益气止渴、补虚损、利耳目,治腰疼、筋骨关节疼痛、通经活络,久服补脾益肾强筋壮骨。”
【大枣】:为鼠李科植物枣的成熟果实。性味:味甘甜、热、无毒。
《本草纲目》记载:“大枣补脾和胃、益气生津,调营卫、解药毒,舒肝解郁,固精益肾,舒经活血,通九窍,养气补血,补五脏,强筋骨,常用壮阳补肾。”
【山药】:表面黄白色或淡黄色。性味:无臭、味淡、微酸,嚼之发黏。
《本草纲目》记载:山药益气养阴,补脾肺肾,固精制带。
【乌俏蛇】:食用部位,除内脏的全体。
本品性状:呈圆盘状,气味微淡,平、甘、归肝经。
《本草纲目》记载:乌俏蛇祛风、通络、止痛,风湿麻痹,麻木拘挛,中风口眼喁斜,半身不遂,抽搐痉挛,破伤风,麻风疥癣,瘰疬恶疮,本品对因风、寒、湿、邪引起的各种严重的疼痛症状,有良好的防治作用。
【牡蛎】:呈圆形、卵形或三角形等。
性味:微寒、咸、归肝、胆、肾经。
《本草纲目》记载:牡蛎平肝潜阳,软坚散结,收敛固、涩。惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疬痰核,微瘕痞块.本品能有效防治中老年人因缺钙因起的各种疼痛症.
【碳酸钙】:为人体内不能缺乏的营养物质,也是人体含量最多,需要量最大的矿物质.钙能使骨骼强硬,保护胃壁,预防胃癌,还能预防脑中风、高血压、心脏病、糖尿病、动脉硬化;充足的钙能预防慢性风湿性关节炎的产生,防止腰酸背疼、脚抽筋、骨质疏松症,是人类健康的能源,生命的发动元素。
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厂家介绍
  壮骨补钙胶囊是由河北邯郸柏林药业有限公司生产,公司成立于2004年,是一家致力寻找全面优质中成药产品的医药研发生产公司。在发展的过程中,公司不断探索寻找国际市场上最优质的进口中成药品牌。柏林药业拥有强大的专业科研队伍,继续开发具有不同功效的优质中成药产品。 壮骨补钙胶囊正品保证
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